接地气的地三鲜孙大妈教你做

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东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

做法

食材准备

主料：茄子150克 土豆100克 柿子椒 50克 青椒 50克

调料： 植物油15克 酱油10克 白砂糖3克 大葱5克 大蒜5克 盐2克 淀粉(玉米)5克 各适量

制作步骤

1.　土豆去皮，洗净切块；茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；

2.　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；

3.　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同

捞出；

4.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；

5.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。