邢台小吃培训谈谈玫瑰山药的做法

食材用料

干玫瑰花 5个；长山药 1根；糖玫瑰酱 两大勺；玫瑰花瓣 适量；白糖 15克；冰糖 4一5粒；玫红色装饰糖粒

玫瑰山药的做法

1.山药一根洗净上锅蒸熟备用。

2.糖玫瑰，白糖，冰糖，装饰糖豆，干玫瑰花，玫瑰花瓣（用鲜花花瓣更好）依次备好待用。

3.削掉皮，去除发黑的部分。

4.把圆柱体的山药大限度的切成长方体，然后，一剖四条切成约1厘米见方的长约10厘米的条16个。

5.把选好的长短薄厚一致的条一层两根，纵横交错。

6.把剩余的山药边角料加入白糖一起用压面器挤压成泥。

7.挤压好的山药泥，其中4/5与玫瑰花粉混合搅拌呈玫瑰色。

8.剩下1/5，用浓青菜汁调成绿色。

9.用裱花袋裱花嘴装好玫瑰色山药泥，沿着盘边挤出六朵玫瑰花。（剩下的山药泥，不要浪费，还可以另外制做成山药泥作品）

10.用硅胶模具制作出树叶。

11.慢慢脱模，摆放在玫瑰花边。

12.山药上边用两个大小不一的树叶做装饰。

13.在玫瑰花和树叶上用装饰糖豆做点缀。

14.准备玻璃杯一个，放入干玫瑰花两枚，加入冰糖5粒，用开水冲泡好，摆放在山药盘边，在作品周围洒几片玫瑰花瓣。

15.主体工程基本完成，在山药条上浇上两大勺糖玫瑰，完工。