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邢台小吃培训谈谈玫瑰山药的做法

更新时间2019-03-07 11:48:08  点击次数:162次 关键词:小吃培训 网址:www.sundama.org

食材用料

干玫瑰花 5个;长山药 1根;糖玫瑰酱 两大勺;玫瑰花瓣 适量;白糖 15克;冰糖 4一5粒;玫红色装饰糖粒

玫瑰山药的做法

1.山药一根洗净上锅蒸熟备用。

2.糖玫瑰,白糖,冰糖,装饰糖豆,干玫瑰花,玫瑰花瓣(用鲜花花瓣更好)依次备好待用。

3.削掉皮,去除发黑的部分。

4.把圆柱体的山药最大限度的切成长方体,然后,一剖四条切成约1厘米见方的长约10厘米的条16个。

5.把选好的长短薄厚一致的条一层两根,纵横交错。

6.把剩余的山药边角料加入白糖一起用压面器挤压成泥。

7.挤压好的山药泥,其中4/5与玫瑰花粉混合搅拌呈玫瑰色。

8.剩下1/5,用浓青菜汁调成绿色。

9.用裱花袋裱花嘴装好玫瑰色山药泥,沿着盘边挤出六朵玫瑰花。(剩下的山药泥,不要浪费,还可以另外制做成山药泥作品)

10.用硅胶模具制作出树叶。

11.慢慢脱模,摆放在玫瑰花边。

12.山药上边用两个大小不一的树叶做装饰。

13.在玫瑰花和树叶上用装饰糖豆做点缀。

14.准备玻璃杯一个,放入干玫瑰花两枚,加入冰糖5粒,用开水冲泡好,摆放在山药盘边,在作品周围洒几片玫瑰花瓣。

15.主体工程基本完成,在山药条上浇上两大勺糖玫瑰,完工。

(编辑:admini)
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