沧州小吃培训谈谈火锅鸡的做法

方法

1、把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净； 

2、炒锅倒少许油，用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒，火要小，豆瓣酱容易粘锅，过10分钟看到油变成红色时，那就是熬出的红油；

3、此时倒入焯好的鸡块倒点酱油（要少适合自己的口味就好）再翻炒10分钟就可以倒水了，随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右；

4、根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉 粉条、腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜）；