正宗手工黑芝麻凉皮的做法

下面由聊城小吃培训教您如何制作正宗的手工黑芝麻凉皮的做法：

1、和面

和好后，盖块湿屉布让面块醒一瞬间~~大约十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦

2、洗面

把面团放水里（邢台小吃培训提醒您：到面团高1/2处即可），然后开端不断的搓弄面团，待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。大约八九回的姿态，直到那个水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明，这时，你手里的那块面就成为很丑的一块韧劲十足的东东即是面筋

3、沧州小吃培训提醒您：辣椒油比较关键,可以用椒面,里边加黑芝麻,十三香和自个家的混合调料,用烧热的油泼上就好了.别的即是生姜蒜水,生姜和蒜切碎加纯净水,还可以克己一些芥末水.外加在开水里抄过的熟豆芽和生黄瓜丝`

4、将淀粉糊搅匀,由于盆底会有淀粉粘在底上,盘子上抹上一层,用大勺舀两勺到盘子,厚度差不多即可,用手转盘子,使之均匀,放入烧开水的锅里,不是隔水蒸,而是就放在水面上蒸2-3分钟即可,有大泡泡起来是佳的.

5、揭下来的凉皮,象这样,抹上点油放着,不会粘连.吃的时候一张一张卷起来切成条,调上先前的配料,再加上盐,醋,味精,拌好就可以吃拉~~~~~