沧州小吃培训谈谈芋头烧肉的做法

主料 ：
芋头      300克
猪肉         200克
葱       适量
花椒        小许
食用油          2汤匙
食盐        1克
冰糖          5克
老抽     15克
生抽    5克
鸡精      1克
清水        500克
姜        适量
八角       适量

辅料 ：
葱叶       小许
 

芋头烧肉的做法 

1.新鲜芋头 


2.去皮，洗净 

3.切块 


4.猪肉切块 


5.冷水下锅焯水，水开即可 

 
6.冷水冲洗干净 


7.葱姜和八角花椒 


8.热锅冷油 

9.放食盐 
 

10.倒入沥干水分的肉块 


11.翻炒至微黄 


12.放葱姜等 


13.放冰糖 


14.翻炒至肉块表面变黄 


15.取老抽 


16.放老抽翻炒均匀 


17.去生抽 


18.放生抽，翻炒均匀 


19.放清水 


20.盖锅盖，大火烧开改中小火煮30分钟 


21.我在在手机，直接忘了锅里炖的肉，汤汁都收干了，只好又加了清水 
 

22.放芋头和食盐 

23.翻炒均匀，盖锅盖中小火煮15分钟 

24.打开盖子 

25.翻炒均匀 


26.收干汤汁 


27.放鸡精 


28.翻炒均匀关火 


29.装盘，撒葱叶