衡水小吃培训谈谈砂煲腊肠糯米饭做法

主料：糯米2筒、荷兰豆约300克。

辅料：蒜茸1小匙、香葱1棵。

炒菜调料：精盐1/3小匙。

浇汁调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙。

一、把香葱分开葱白和葱绿切粒，砂煲量好米，放水约1/2指节，盖盖子煮饭；

二、煮至水差不多干但还尚有水时，放入腊肠，盖盖子，转慢火，焗约10分钟；

三、直至把腊肠焗熟透，把腊肠夹起，切片；

四、另起一锅烧热，加底油，放蒜茸和葱白，爆香；

五、倒入荷兰豆，稍炒，点入精盐1/3小匙，再翻炒几下，关火；

六、放一小锅，加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙，边煮边搅拌，煮至起大泡；

七、均匀倒在糯米饭面，再铺上腊肠片、荷兰豆，撒上葱花，完成。Enjoy !

浇汁也很重要，以前只是用生抽和老抽和饭，但学会做浇汁后味道的确更美味，大家多用心，也许找到更好的浇汁配方。