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德州小吃培训教你咸蛋烧双冬做法

更新时间2019-12-04 16:44:45  点击次数:227次 关键词:小吃培训 网址:www.sundama.org
材料

主料:冬瓜400克、冬菇4大朵、咸蛋1枚。

辅料:香葱1棵、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。

调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1/2大匙。

做法

一、把水发冬菇切薄片,香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎,准备好姜末和蒜末;

二、锅放底油,升中大火,加入咸蛋黄,用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散;

三、倒入姜末和蒜末,爆香;

四、加入冬菇片,稍爆;

五、放入冬瓜和咸蛋白;

六、翻炒几下,点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,把冬瓜烧熟,如果太干可放适量高汤或清水;

七、冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油,撒入葱绿粒,翻炒几下,出锅,Enjoy !

小诀窍

咸蛋比较咸,入菜时应减少用盐量或避免用盐,否则菜会太咸。

(编辑:admini)
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