衡水小吃培训谈谈叉烧酱猪排的做法

主料：薄猪排2块。

调料：叉烧酱2大匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙。

一、用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；

二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；

三、准备好调料叉烧酱和蚝油；

四、置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，搅拌均匀成碗汁；

五、把碗汁1/2倒入肉里，用手抓均匀；

六、开锅升大火，放适量底油；

七、把肉放入锅上，上面勺1/2勺碗汁；

八、当底那面基本变焦黄，翻转，用咸肉压压住让肉全面接触到锅；

九、两边都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成条，把剩余的碗汁加2大匙水，搅拌均匀，放入小锅烧至起大泡，淋入切好的成品的面上。

一、如果肉不厚，松肉时拍一边就可以了；

二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。