邢台小吃培训谈谈菠萝牛排饭做法

1个小新鲜菠萝，2茶匙米酒醋，2汤匙酱油，1茶匙橄榄油，1茶匙香草味伏特加，1/2茶匙生姜，1茶匙红糖，1/2茶匙白糖，680克牛排，1又1/2杯水，1/2杯长粒白米饭，2汤匙橄榄油

1.菠萝切去叶子和尾部，纵向切十字，切成4个长块，将菠萝中间的梗去掉，刀子平放切开果肉和皮连接的地方，然后切成小块，清洗干净，控干水分，取220克放入碗中备用，剩下的榨成汁，备用；米饭淘洗干净，备用。

2.将1/3杯菠萝汁，米酒醋，酱油，橄榄油，香草伏特加，姜，红糖和白糖依次加入搅拌碗中，搅拌均匀，尝一下甜度，根据喜好加糖。

3.牛排放入清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时泡出血水，取出，控干水分，放到干净的砧板上切成大约6毫米厚的条状，放入一个大保鲜袋中，倒入菠萝汁混合物并密封袋子，轻轻转动袋子，使牛排与腌料均匀混合，放到冰箱中冷藏3至4小时。

4.取一个平底锅，1又1/2杯水，用中高火将水煮沸，加入米饭搅拌均匀，然后盖上盖子转小火煮20分钟。

5.在中等热量的锅中加热2汤匙橄榄油，从腌料中取出牛排条并放入煎锅中，搅拌牛排条，每边煎约2分钟，直至表面变成褐色，不再是粉红色，关火，盖上盖子保温备用。

6.把菠萝块放在一个单独的锅里。用中火烹饪，直到稍微变软并加热，大约4分钟。上菜时，把米饭分成两碗，每碗上面配上牛排条和菠萝块，然后简单搅拌，就可以吃了。