邢台小吃培训谈谈空气锅烤鸡翅做法

主材：

鸡中翼7枚，鸡翼尖7枚。

调料：

李锦记照烧汁1大满匙，李锦记蚝油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，菜油适量。

一、鸡翼处理好后，将鸡翼的背面割两刀或顺着背面割一刀以入味和易熟；

二、放照烧酱1大满匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙在鸡翼里，用手搓匀，静置约30分钟；

三、锅底刷或喷一层菜油，将鸡翼平铺好，可以试着将背面朝下；

四、设置370°F，8分钟；

五、烤过后表面成色比较金黄，基本熟了；

六、将鸡翼反转底面，370°F，6分钟，基本上都熟透的，如果鸡翼块头大，就适当烤长一点时间。

一、空气炸锅，就是头顶上的发热器再加上旋转运动，感觉“炸”得比较均匀，本人感觉用“烤”字也不为过，其实就是上火烤，所以经常用烤字，个人习惯而已，当您知道佢嘅工作原理，就可以自己想象或尝试做其它菜式；

二、关于冰冻鸡和海鲜等，可以考虑一下星星师傅的建议，室温后用淡盐水浸泡20分钟再用厨房纸吸干水分；

三、有些食物空气锅要烤两次，面一次底一次，次烤时不要太高温，以免皮都烤焦里面都末熟；

四、笔者知道高手在民间（或网上）这个道理，但我哋毕竟是家庭制作，就着厨房现成嘅材料去做，同正宗菜嘅用料、操作会有所出入，请大家包容多一D，多一D鼓励，你好我好大家好嘛。