带着些江南味的包子——梅干菜鲜肉包

    在河北省有沧州小吃培训学校、邢台小吃培训学校、衡水小吃培训学校、聊城小吃培训学校，而且在山东德州也有德州小吃培训学校，如此多的分学校，师资教育肯定特别强大，还犹豫什么，快去报名学校各式各样的火锅底料制作过程吧！下面就让我为大家简单说一下梅干菜鲜肉包的制作过程吧！ 

　　材料：

　　面粉：400克

　　水：200克

　　酵母粉：1TSP

　　半肥猪肉末：150克

　　梅干菜：30克

　　泡辣椒：6颗

　　白糖：1小勺

　　花椒末：1/2ih小勺

　　胡椒末：适量

　　菜油：1大勺

　　盐：适量

　　数量：20个

　　1、梅干菜先泡1个小时，滤水后待用。先调肉馅：猪肉末加梅干菜，再剁好的泡辣椒，加上白糖、盐、胡椒末、菜油;

　　2、搅拌上劲待用;

　　3、面粉加水和酵母和成光滑面团;

　　4、盖上盖子，温暖处发酵50分钟(天气太热，很快就发酵好了，天凉了，可以再增加1/4TSP的酵母，发酵时间也适当延长);

　　5、把面团分成小剂，我包的是小包子，大概每剂25克的面团。用先略压扁，再擀成中间厚四周薄的圆皮，四周的皮类似荷叶边，这样褶子可以多些，中间部分基本没擀;

　　6、放入肉馅;

　　7、边包边折;

　　8、后成型;

　　9、放入蒸笼中，盖上盖子，后发酵20分钟;

　　10、大火蒸，上汽后15分钟即可。先关火，过几分钟再慢慢开一点点盖，再过两分钟再全部开盖取出包子。