日本大阪章鱼烧

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章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名"章鱼烧"，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家--远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。.

章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。

做法

步:马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。

第二步:鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。

第三步:小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。

第四步:把小章鱼切成幼小粒状。

第五步:把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。

第六步:放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。

第七步:把它们拌匀好成薯泥备用。

第八步:戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。

第九步:把薯泥先裹上一层底筋面粉。

第十步:再沾上一层鸡蛋液。

第十一步:放进面包糠中裹满面包糠。

第十二步: 6,7成热的油，炸至金黄色即可。

第十三步:装饰下，先挤上少许沙拉酱。

第十四步:再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。

第十五步:照烧酱做法:将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是照烧酱。