邢台小吃培训、沧州小吃培训、 聊城小吃培训、德州小吃培训、衡水小吃培训
【健康功效】
土豆:和胃、解毒、消肿
五花肉:补肾、滋阴、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水
【食材用料】
土豆(500克)、红小辣椒(15克)、五花肉(15克)、杭椒(20克)、洋葱(30克)、大蒜(15克)、姜(15克)、香菜(10克)、盐(5克)、豆瓣酱(15克)、料酒(10克)、干辣椒(10克)、花椒(10克)、老抽(5克)、生抽(10克)、鸡粉(5克)、味精(10克)
【做法步骤】
1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。
2、五花肉洗净切薄片。
3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
4、小红辣椒切菱形。
5、大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。
6、将洋葱洗净切丝。
7、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。
8、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。
9、此时下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。
10、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。
11、出锅装盘,撒香菜段10克