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简介
万字扣肉是河北地方风味菜肴,将猪肉切成方块煮熟后,切成螺旋的“万字”的型,加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽,肥糯酥烂,老少皆宜,肥而不腻。
制作方法:
主料:五花肉。
辅料:胡萝卜,葱,芹菜。
调料:黄酒,盐,香叶。
万字扣肉
步:将猪五花肉修成正方形,刮毛洗净后出水。
第二步:锅烧热加水煮沸,下入肉方和葱头,胡萝卜,芹菜,香叶,黑胡椒粒,并用盐,黄酒调好口味,煮熟后取出晾凉,揭去表皮。
第三步:煮好的肉切成片,整齐的在盘中码放成万字,沿着盘边浇些汤汁即可。