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食材:
主料:松花皮蛋,4枚。 辣椒粉,5g。大蒜,3瓣。 姜,适量。葱,两根。 生抽,10g。芝麻香油,适量 。陈醋,适量。
1. 将皮蛋剥好,清理干净,好不要用水去洗。
2. 然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整)装进盘子里可以摆个花样。
3. 准备好蒜末,姜末,葱花。
4. 少量油下锅,小火,油六成热时就可以放下蒜末,微炒下就倒入姜末一起翻炒。
5. 姜、蒜末出香味之后,就加入辣椒粉,尽量小火慢炒,然后放下葱白,辣椒炒出香味,倒入生抽,微凉的热水大火烧开汤汁,调好盐味即可。
6. 将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可,加入陈醋、滴几滴香油,撒上剩余葱花,一道可口的美食就算完成✅