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孜然土豆的做法步骤
1. 土豆切成滚刀块, 放入加入些白醋的水中泡上一会儿;
2. 锅中放入适量的油,下入土豆切进去油炸;
3. 中小火慢慢炸,直至土豆块变小, 表面微黄;
4. 炸好的土豆沥干油 ;
5. .将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒, 先加入椒盐翻炒;
6. 再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒, 这样焙的更香。
7. 盛入盘中,上啤酒了。
小贴士
1. 土豆切成滚刀块,不仅有利于成熟,而且接触面积越大,更入味;在加入醋的冷水中泡一会儿, 这样更脆;
2. 土豆一定要中小火慢炸,先变得透明,直至其熟透后;再转为大火炸,将土豆颜色炸金黄;
3. 炸好的土豆无须放油倒入锅中,再加入椒盐和孜然粉翻炒入味;喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。