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砂锅牛肉_2

更新时间：2016-05-25 17:13:44 点击次数10980次

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砂锅牛肉介绍：

砂锅牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

砂锅市场分析：

根据餐饮界的调查分析，餐饮业的原材料成本不断的增加，利润相对的在减少。近几年来，大中型酒店的菜品利润一般能达到50%，而小型餐饮业包括小炒、小吃、面食类的利润只能达到40%，但是独有砂锅这一小吃利润低能达到50%—60%，而且开设一个30—40平米的砂锅店投资极少，雇用人员也少，利润却很可观，月收入可达到1万元到1.5万元。

开店选址：

砂锅牛肉一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等；选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

培训内容：

1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2、高汤的制作, 调备老汤技术；

3、牛肉等各类原材料腌制及处理；

4、酱料的调制；

5、各种菜的搭配方法技巧；

6、砂锅牛肉的烹调技术；

德州孙大妈特色砂锅系列：

砂锅鸡块砂锅鱼块砂锅排骨砂锅肥肠砂锅虾丸砂锅酥肉砂锅面筋泡砂锅粉皮砂锅鱼丸砂锅面砂锅豆腐什锦砂锅砂锅牛肉连夹砂锅砂锅面砂锅鸡杂三鲜砂锅砂锅肚丝砂锅粉丝高汤的制作酱料的熬制及配方。

德州孙大妈小吃学校砂锅牛肉核心调料配方，是砂锅牛肉美味的主要原因，要想开家成功的砂锅牛肉店铺，就来德州孙大妈报名学习小吃技术，是很不错的选择。投资个几千块钱，就能够学会，当然，一般人会选择先从摆摊开始，其实摆摊利润也是很可观的。