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麻辣小龙虾

更新时间:2016-05-25 17:19:17  点击次数11142次
麻辣小龙虾;

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烧烤技术培训内容包括:

从肉串的选购、选料、原料,肉的腌制、串肉、、烧烤、到撒料,处理原料,调料品配置,如何穿串更好,火候掌握,调料添加,翻烤技术,每一步骤都介绍的非常详细,就连没有任何烧烤经验的人只要认真学习着做,都能做出正宗的肉串来。

开一家烤串店利润究竟有多大呢?

蔬菜类:高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说,青菜实际上利润大。以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,有1元/斤的韭菜,这样一盘成本就能降低到1元/盘,利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤,25~30根,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭火等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭火等费用,利润300%。

肉类:平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中主要的菜品。不过,张女士说这里面不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类:利润高,损耗大

“海鲜利润其实也挺大。”张女士说现在黄蚬子13-15元/斤,2斤能做3盘,每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒,辣炒加的辅料多,但总成本也就12元/盘左右,零售价28元/盘,利润轻松达到233%。

就业方向:

本套烧烤技术您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

德州孙大妈小吃培训,拥有400多项小吃。为想学技术的学员小本创业打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,学会回去即可开店,可流动经营,低投资几百元就可实现创业做老板的梦想,是小本创业人士的首选项目,免费技术咨询,确保您前途无忧。

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