好吃不油腻的梅干菜扣肉来袭

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梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。味道咸鲜，外酥里嫩，肥而不腻。

做法

材料:

连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.

调味料:

生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)，适量放一点醋。

制作方法:

1.连皮猪肉去毛，洗净备用。

2.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味。

3.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去。

4.煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽，沥干水份。

5.锅内油热至160度。

6.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟。

8.切成5~8毫米的肉片。

9.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽调味。

10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。

11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。

12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。