美容养颜味道甜美的美食圣品——酿雪梨

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酿雪梨，是一道传统甜菜，此菜雪白晶莹，味道鲜甜，梨香浓郁。雪梨独产洱海之滨，洁白似雪，滑糯蜜香，用于做菜胜过鸭梨。酿雪梨老少皆宜，营养丰富，美容养颜。还等什么，赶紧跟着孙大妈学起来，在家也能做出美味的酿雪梨。

材料

雪梨10个: 1500克; 冰糖: 100克 ; 火腿: 80克; 大枣: 60克; 糯米: 50克; 卷心白菜: 80克;桂元肉: 60克;松子仁: 50克;熟猪油:1000克; 白糖: 100克;洗沙:60克（约耗50克）;莲子:80克;柿饼:60克

制作方法

1、选大小一样的雪梨，削去皮，从梨把下切一片为盖子，挖去梨核，梨盖还原插上竹签，用清水漂着。

2、冰糖碾成末。大枣去核切碎。桂元、火腿、柿饼切丁。松子去 膜。白菜去筋，切丝。莲子去皮、去心，煮熟。糯米洗净，蒸成 饭。将以上配料和调料入盆，上笼蒸熟，取出加洗沙拌匀成馅。

3、炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下梨炸至色黄，取出沥净油。取下梨盖，装入馅，盖上盖，再插上竹签，上笼蒸透，取出梨，装入盘内。

4、锅上火，将蒸梨的原汁滗入锅内，下白糖、水，至白糖溶化，用湿淀粉勾芡，芡汁倒在梨上即成。

温馨提示

雪梨去皮、心后，用清水当漂，可避免变色。

蒸酿梨，大火气足，约蒸1小时左右。