沧州小吃培训谈谈荷塘小炒的做法

用料   :

藕       一节  

荷兰豆            五十克  
小木耳          十来朵  
胡萝卜       三分之一根  
山药         三分之一根  
百合       二三十克  
鸡精       半勺  
盐          5克  
糖           3克  
水淀粉       两三勺  

荷塘小炒的做法   

1
准备食材
1、干木耳，干百合提前冷水泡发三四个小时，如果热水泡发，热水泡二十分钟，冷水再泡半小时即可。
2、莲藕和山药切片，要放水里泡着，防止氧化发黑，莲藕可以适当加点点白醋进去，山药片不用切太薄，否则容易碎。
3、其他食材也准备好。

2
起锅烧水，水开后放点盐和油，先放莲藕，山药和百合焯一两分钟。然后再放荷兰豆，胡萝卜和木耳焯半分钟即可。


3
另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加盐，鸡精，少许糖调味，翻炒一两分钟后，加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。

4
后出锅装盘。