德州小吃培训教你牛肉可乐饼做法

牛绞肉 300-400g,马铃薯 3个,红萝卜 半条,洋葱 1个,蒜 3-4瓣,面粉 适量,蛋液 2颗,面包糠 适量,盐 适量,黑胡椒粉 适量,起司粉 适量

1、牛肉加入酱油、糖、一点点油和酒（没有酒可省略），抓腌一下。

2、马铃薯洗净，削皮，切块。烧一锅热水，加点盐巴，马铃薯煮至熟透（可用筷子轻易戳穿马铃薯为熟透）。

3、把红萝卜、洗净，削皮，切一半再切丁（或刨成细丝），如果很喜欢红萝卜可以加一整条。洋葱也切成一样大小或刨丝。蒜剁成碎末。

4、把红萝卜、洋葱先炒干，然后再加牛肉跟蒜末，再加盐巴、胡椒粉调味，炒熟后盛起备用。

5、此时马铃薯应该熟透，把锅中的水份倒掉，马铃薯回锅，把水份蒸发至马铃薯稍微出现粉状。

6、把马铃薯压成泥，加入炒好的红萝卜、洋葱、绞肉，拌匀。加入起司粉、盐、胡椒调味。此时可以试试味道作调整，食材全熟可以安心试吃。

7、把薯泥分好大约十等份，揑成自己喜欢的形状，喜欢的话可以包起司在里面，沾面粉-蛋液-面包糠。

8、油先烧热，用木筷测试油温，如木筷周边有冒泡泡就表示油温已经ok啰，放进可乐饼油炸至黄金色即可（大概3-4分钟）。