孙大妈教你自制麻辣火锅

国庆过后就即将步入寒冷的冬天，那么想要吃上一口火锅暖暖身体都还要出去吃，但是即将寒冷的天气，又不想出去，而且在饭店吃又贵又吃不爽，那么想要在家吃上适合自己口味的火锅，那该该多好，那么现在就去孙大妈小吃培训学校培训吧，无论您在哪儿，您都可以去孙大妈小吃培训学校学习，在河北省有沧州小吃培训学校、邢台小吃培训学校、衡水小吃培训学校、聊城小吃培训学校，而且在山东德州也有德州小吃培训学校，如此多的分学校，师资教育肯定特别强大，还犹豫什么，快去报名学校各式各样的火锅底料制作过程吧！下面就让我为大家简单说一下麻辣火锅的制作过程吧！

麻辣火锅，起源于重庆市江北区江北嘴一带。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年，重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

自制麻辣火锅制作过程：

主料：猪蹄肉（200g）

辅料：大葱（20g）、豆瓣酱（3大勺）、红枣（10粒）、枸杞（10g）、干辣椒（适量）、八角（适量）、花椒（5粒）、桂皮（2g）、泡椒（6个）、咖喱粉（1/4勺）、孜然粉（1/4勺）、黑胡椒粉（1/3勺）、芝麻（0.5勺）、盐（适量）（所有辅料军可根据个人口味更改）

制作过程：

1、讲猪蹄肉切成块，用清水冲洗干净。

2、猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可。

3、准备各种材料，大葱 半 根， 干辣椒适量， 八角适量， 豆瓣酱三大勺，泡椒 十个， 桂皮一段，芝麻 小半勺。

4、锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味。

5、加入大葱段，三大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

6、将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分钟就可以了！涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧！