粉藕炖鸭肉

    在河北省有沧州小吃培训学校、邢台小吃培训学校、衡水小吃培训学校、聊城小吃培训学校，而且在山东德州也有德州小吃培训学校，如此多的分学校，师资教育肯定特别强大，还犹豫什么，快去报名学校各式各样的火锅底料制作过程吧！下面就让我为大家简单说一下粉藕炖鸭肉的制作过程吧！

食材：粉藕、鸭腿肉、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、鸭腿肉洗净，清水浸泡一会，滤去血水，剁成小块;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜拍碎;粉藕削皮，切成大块，放入清水中浸泡，以免发黑;

3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，小火煸炒至鸭皮卷曲出油，加少量盐提前入味;加足量温水，将汤水食材移入电饭煲，煮至汤水烧开，下入藕块，焖炖一小时左右，汤水呈灰粉色，汤汁几乎收了一半;关火，加盐调味即可

芝语：

1、粉藕的挑选：粉藕身短粗大，表皮颜色偏深，手感比较粗糙，麻点比较多;

2、鸭腿肉焯水后煸炒时提前加少量盐提味，炖好的鸭肉味道不会太淡;也可以将炖好的鸭肉、藕块另外醮酱汁食用。