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麻辣锅,麻辣醇香,不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料,把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富,麻辣适度又鲜香,正宗地道的盐帮味道
主料;草鱼
辅料;豆腐 鱼丸 生菜 大虾 金针菇
调料;盐 胡椒粉 姜片 红果家麻辣鱼火锅底料
做法;
1 准备好所用原料。
2 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
3 将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4 从鱼背方向开始下刀,大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺,用 斜着把鱼肉片成鱼片。
5 切好的鱼片再次用清水冲洗干净,并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟。
6 将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。
7 锅中注入油,烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄,
8 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。
9 大火煮开,转中火烧制汤色奶白。
10 根据自己的口味,准备好所需的辅料。
11 将麻辣火锅底料倒入大碗中。
12 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。
13 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部,上面均匀的码上鱼肉片
14 再把麻辣汤倒入鱼锅中,剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。
继续加热,随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅,诱惑到你了吗。。。
叨唠;煮鱼汤水要一次加足,坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的 鱼刺较少的鱼。