烤箱版石子馍

对于今人来说方便固然，但是谁想的起来做这些呢?别急，身边人从小生活在黄河流域，没少食用老百姓家的这个石子馍，至今念念不忘，因此我会做也准备一些石子在家里，不同点是使用不同于饼铛的烤箱制作，制作人轻松很多，一键手机控制半小时烤制时间内，无需站在炉前一张张的翻动烤制。什么都是快餐了

　　食物的远古碎片记忆，还是能记住的让味蕾别忘记了为好，一张饼同时存在着凹凸不同的两种口感，不得不赞叹古人的聪明才智。

食材：中筋面粉400克，清水240克，盐4克，小苏打2克，面团油20克，石子油20克干葱、花椒、小茴香碎按照自己口味放多少即可，需要焙干打碎混合面团内。

　　工具：couss厨师机、智能云端烤箱、圆切刀、钉滚、擀面杖、用过多年油浸石子。

　　口感：酥、香、咸，耐储存。

　做法：

　　1. 将食材除干葱全部放入搅拌缸内

　　2. 人工稍微搅拌成无干粉

　　3. 放入干葱

　　4. 石子拌入食用油，炉火预热

　　5. 厨师机低速和面

　　6. 简单成团即可取出，我用时5分钟。

　　7. 醒发10分钟面团后，擀成0.7厘米厚的面片

　　8. 用钉滚扎孔再用圆刀切成圆饼状

　　9. 预热好的油石子一半放入铺过烤纸的烤盘

　　10. 放上饼坯

　　11. 上面继续覆盖热的油石子

　　12. 也可擀一个大饼放置在石子上再覆盖石子烤制。

　　13. 放入预热好的烤箱中下层、上下火

　　14. 烤制中的石子馍

　　15. 出炉后去掉石子冷热均可食用。

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