小吃培训教你做四喜丸子

四喜丸子对身体的好处：大家都知道鸡蛋清不但可以使皮肤细嫩，而且有美白皮肤的作用。而猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能提供血红素和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

制作过程：

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

邢台小吃培训温馨提示：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。