衡水小吃培训——黑椒小金锤

衡水小吃培训学校为你讲述菜品特色：

黑椒小金锤黑椒味浓、做法简单。

衡水小吃培训学校告诉你的黑椒小金锤配料如下：

鸡翅根5个、炸粉200克、鸡蛋1个、黑胡椒碎2勺、盐1勺、料酒2勺、大蒜4瓣、油适量

黑椒小金锤的制作方法：

1.将翅根洗净，在关节处环切一刀后，用刀沿着骨头从上到下把肉刮下，骨肉分离后，两手握住鸡肉两侧把肉向外翻

2.做好的小肉锤加入黑胡椒碎、盐、大蒜和料酒，混合均匀，放入冰箱腌制2小时以上

3.炒锅擦干，倒入足量的食用油，烧至6成热，鸡蛋打散，将腌好的翅根先裹一层鸡蛋液，把裹好蛋液的翅根再裹一层炸粉

4.处理完翅根，油温也就差不多啦，放入油中开炸，炸至金黄色即可捞出食用

温馨提示：

1.炸粉可以用面包糠代替

2.黑胡椒碎好不要用胡椒粉代替，口感会差很多

3.处理翅根和炸制时要小心