吃“过夜茶叶蛋”会中毒吗？

"医生，我好难受啊，我感觉头好晕啊!"。在王医生的诊所里，有一位青年跌跌撞撞地跑进来。

王医生回忆当时的场景是："我当时正在给另一个病人测量血压，看到一个小伙子走进来，捂着肚子，说他很难受，头晕恶心。小伙子脸色苍白，额头都是汗，捂着肚子，还一直想呕吐，我给他把了把脉，脉象虚弱，就问他吃什么东西了，小伙子说早上吃了过夜的茶叶蛋，我判断是食物中毒了，赶紧为他输了液。"

小张今年毕业刚参加工作，早上自己没做饭，就在街上买了一些吃的。但令他没想到的是，平时常见的富含蛋白质的茶叶蛋，竟然成了"有毒的霉蛋"，他表示以后会注意饮食。记者后来发现，在这个病房里的四个人，都是因为吃错东西闹肚子的。

针对此情况，记者咨询了从医近30年的王医生，王医生告诉记者："冬天里，很多人喜欢把前天晚上的剩菜放到冰箱里，认为冬天冰箱的食物是没问题的。其实，这是错误的。冰箱低温只能降低细菌生长繁殖的速度，但不可能彻底杀灭细菌，吃了冰箱里不新鲜或者被污染的食品，很容易引起多种疾病，而且可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。"同时记者在网上也了解到：隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。

关于冬天饮食健康问题，小吃培训学校——聊城小吃培训学校的小编也在网上查找了一些资料：冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，专家建议大家要注意饮食安全。