汉族特色面食担担面

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担担面(Noodles, Sichuan Style)，汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花

担担面

担担面椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点:味麻辣，色鲜红。