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【简介】
凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病
【健康功效】
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
【用料】
金针菇(300克)、蒜(4小瓣)、小米椒(1个)、红杭椒(1个)装饰、葱(2小根)、色拉油(适量)、生抽(二勺)、醋(半勺)、盐(1小勺)、鸡精(适量)
【做法步骤】
1、准备好食材。
2、金针菇切掉头,所有食材放水洗干净。
3、葱切成粒,蒜剁成茸,小米椒切成菱形,杭椒装饰可有可无,我也切成菱形备用。
4、锅中烧开水,放少量盐。
5、金针菇放进开水中焯烫。
6、烫好凉水冲一下,控水,挤出水份,我用的是过滤水。
7、金针菇放进模具压平。
8、蒜未放在碗中,加盐和鸡精搅拌均匀。
9、均匀的涂满在金针茹上面。
10、放上小米椒,摆成花型。
11、锅中放少许色拉油,烧至冒烟。
12、均匀的倒在蒜上面,然后拿掉模具。
13、用一小碗,生抽和醋调匀。
14、淋上生抽和醋汁,洒上小葱点缀