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【简介】
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜,特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜,孩子和女士都爱吃。
【用料】
地瓜(450克)、白砂糖(90克)、食用油(适量)
【做法步骤】
1、地瓜去皮洗净切方块
2白砂糖
3、锅到油烧热,把地瓜块放入中小火炸制微微发黄
4、捞出备用
5、炒锅到少许油,放白糖
6、小火慢慢把糖花开,直到出现拉丝状
7、把炸好的地瓜放入,迅速翻均匀
8、出锅倒入抹了油的盘子
【小贴士】
小火熬糖,防止熬过了,地瓜炸好,一定趁热做,凉了拔不出丝。