桂花栗子糕

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桂花栗子糕的食材

主料:

栗子300克; 白糖90克; 桂花酱80克; 糯米粉65克;

辅料:

冷水200毫升;

桂花栗子糕的做法步骤

1. 将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮

2. 将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸一小时左右，待栗子熟透后取出。

3. 取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

4. 将栗子酱倒出，用刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状

小贴士

嫌栗子难剥可以直接买剥好的栗子。买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。

栗子糕的面团不要太软，稍微硬一些蒸出来口感更好，清水的用量自己调整即可。

现在都讲究养生，这道桂花栗子糕也不例外。由于我们使用了这些食材，这道桂花栗子糕也就具备了散寒破结、化痰止咳和祛风湿的养生功效。真是一道美味又健康的美食