香菇烧腐竹

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香菇烧腐竹食材

主料

腐竹3根，泡椒1个，红萝卜1节，香菇6朵，蒜头5个

调料

蚝油1匙，味精1小匙，生抽1匙

香菇烧腐竹做法步骤

1、腐竹、香菇提前泡发，以免口感太硬

2、锅热多点油倒入泡发拧干的腐竹，油炸至金黄捞出

3、倒出少许油放入香菇爆香再放入蒜头爆出味道

4、这时候放入红萝卜片并倒入一碗水，然后加入调味料

5、再把油炸后的腐竹倒入闷烧一会，在快收汁的时候倒入泡椒片翻炒至收汁即可

[小贴士]

1、快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放干香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了

2、干腐竹的泡发：好用30度左右温水或凉水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。