大名焦烧饼

芝麻焦烧饼：为大名县风味食品之一，是由西域胡饼演变而来。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。其特点是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，为老少皆宜和馈赠亲友物美价廉之食品。芝麻焦烧饼的制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒、茴香和盐、白糖等。芝麻焦烧饼的制作工艺主要是一个“烤”字，先将烧饼剂子用手摁成圆饼，之后在圆饼上蘸上芝麻，放在铁鏊子上烙，然后立着放在炉内紧贴四壁烘烤，烤至金黄、焦香后出炉。糖烧饼是以白糖糅于发面内烙烤而成，出炉后里面鼓而空。

大名焦烧饼的由来

大名焦烧饼为大名县风味食品之一，已有百年之久，是由西域胡饼演变而来。大名焦烧饼为圆饼形，两面沾有大名，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。其特点是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，为老少皆宜和馈赠亲友物美价廉之食品。大名焦烧饼的制做原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、大名、植物油、花椒和盐。

大名烧饼培训 培训特点

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5.工具的选择，大名焦烧饼两面大名，焦香可口

大名烧饼培训 市场前景与经营模式

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