面点系列 您当前所在位置:首页 > 培训项目 > 面点系列

油泼面

更新时间:2016-05-25 15:22:19  点击次数7973次
油泼面;

小吃培训,小吃培训学校,小吃技术培训,培训小吃技术的学校,哪里有培训小吃技术-德州小吃培训

油泼面介绍:

油泼面,汉族传统风味面食之一,陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。 依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子、油泼biangbiang面等,以油泼扯面最为喜闻乐见,又因其关键步骤即最后一道工序是油泼,故称油泼面。目前在河南和山西局部地区也有油泼面,做法配料略有不同。

油泼面起源:

面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中,候其面性发得十分满足,逐块抽拽,下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:“其以水和面,入盐、碱、清油揉匀,复以湿布,俟其融和,扯为细条。煮之,名为桢面。”书中还指出:“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状,书中说道:“其薄等于韭菜,其细比于挂面,可以成三棱之形,可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面,能扯抻成多种不同的形状,可见技术的精湛非同一般。

培训内容:

调味、调配

烧油:做法 火的大小。

泼油:浇法。注意,防备热油溅到皮肤。

德州孙大妈小吃培训,拥有400多项小吃。为想学技术的学员小本创业打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,学会回去即可开店,可流动经营,最低投资几百元就可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的首选项目,免费技术咨询,确保您创业无忧

德州孙大妈各种面食培训,不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--3天左右,视个人情况而定。学校承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!老师一对一实践教学,随到随学,学会为止。本校长年提供技术支持!核心技术配料全部传授,毫无保留。让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

学校开展优惠活动【学二赠一 学三增四】,欢迎联系老师详细咨询。

联系人:严老师  手机:15166907622  15853406296

固话:0534-4510900 微信号:15166907622  15853406296

企业QQ:800006450   客服QQ:2742627087

学校网址:  http://www.sundama.org

学校地址:德州市平原县汽车站西侧向北一百米



  • 学员风采
  • Student style
  • 新闻动态
  • News information
衡水小吃培训谈谈糯米凉糕的做法
德州小吃培训谈谈美味羊肠的做法
聊城小吃培训谈谈五香酱驴肉的做法
沧州小吃培训谈谈火锅鸡的做法