衡水小吃培训谈谈秘制红烧鸡爪的做法
更新时间2019-08-09 08:50:39 点击次数:1253次 关键词:
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用料
鸡爪 750g
花椒 一小把
八角 两个
桂皮 两小片
香叶 两小片
冰糖10g
料酒 一汤匙
老抽 三汤匙
生抽 两汤匙
十三香 半茶匙
姜 两片
秘制红烧鸡爪的做法
准备好食材和各种香料 步骤1
鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好) 步骤2
锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟 步骤3
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干 步骤4
鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪 步骤5
煮开后,加一汤匙料酒 步骤6
加入两片姜 步骤7
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 步骤8
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中) 步骤9
放入冰糖 步骤10
加入半茶匙十三香 步骤11
再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
(编辑:admini)