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衡水小吃培训谈谈秘制红烧鸡爪的做法

更新时间2019-08-09 08:50:39  点击次数:171次 关键词:小吃培训 网址:www.sundama.org
用料  
鸡爪    750g
花椒    一小把
八角    两个
桂皮    两小片
香叶    两小片
冰糖10g    
料酒    一汤匙
老抽    三汤匙
生抽    两汤匙
十三香    半茶匙
姜    两片

秘制红烧鸡爪的做法  
准备好食材和各种香料 步骤1

鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好) 步骤2

锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟 步骤3

把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干 步骤4

鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪 步骤5

煮开后,加一汤匙料酒 步骤6

加入两片姜 步骤7

加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 步骤8

把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中) 步骤9

放入冰糖 步骤10

加入半茶匙十三香 步骤11

再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可
(编辑:admini)
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