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沧州小吃培训谈谈销魂啤酒鸭做法

更新时间2019-08-23 16:22:28  点击次数:125次 关键词:小吃培训 网址:www.sundama.org

用料  

半只
啤酒 1瓶
花椒 10粒
桂皮 1块
4片
八角 2个
干红辣椒 7—8个
大蒜 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
少许
鸡精 少许
冰糖 3颗
花椒 10—15粒
葱段 2段

销魂啤酒鸭的做法  

  1. 半边鸭子剁开,煮一锅开水,将鸭子倒入,飞水可以去除掉鸭子的部分油脂,捞出备用。
    (不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉)

    销魂啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段

    销魂啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 所有材料准备完毕啦

    销魂啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 热锅,倒油,放入香料,以及三块冰糖(啥时候放都可以,也可以在上色的时候放)

    销魂啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 倒入鸭子翻炒,放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。

    销魂啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 倒啤酒没过鸭子,撒一点点盐,一点点鸡精,大火烧开后,盖上锅盖中火炖烧。
    过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。
    需要煮40分钟以上保证煮烂,过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。(我是整整倒了一瓶)

    销魂啤酒鸭的做法 步骤6
  7. 最后大火收汁


(编辑:admini)
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