沧州小吃培训谈谈酱爆猪肝做法

用料  
猪肝    500克
姜    4片
料酒    2勺
糖    10克
盐    5克
生抽    10勺
豆瓣酱    20g
蒜    1个
韭菜    少许

酱爆猪肝的做法：
 
猪肝切片，用料酒盐腌制5分钟后用清水反复清洗几次，姜蒜切片、韭菜切段备用（用葱也一样） 步骤1
热锅下油，油温7、8层热倒入猪肝过油，变色就捞出，防止肉质变老 步骤2
锅内留少许底油，加入豆瓣酱、姜蒜小火炒香后，倒入猪肝、韭菜，期间淋少许料酒、生抽、红糖，翻炒半分钟即可，防止变老 步骤3
脆嫩的口感，浓郁的酱香，简便又下饭