衡水小吃培训谈谈虾米烧冬瓜的做法

主料 ：
     冬瓜      780g
     虾米        15g

辅料 ：
        葱白    15g
        葱绿      15g

配料 ：
        绍兴酒           1大匙
        盐           1/2茶匙
        香油           1/2茶匙
        鸡粉         1/4茶匙

  

虾米烧冬瓜的做法 

   
1.冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分 

 
 2.锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸 


3.葱白煸至微焦，将葱白捞出不用 


4.转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿 

 
5.加入虾米，翻炒均匀 


6.烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟 


7.加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可