孙大妈为您推荐---酸汤肥牛

    用料：肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、海南黄灯笼辣椒酱100克、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量。

做法：

1、肥牛提前解冻，蒜拍碎，青红尖椒切圆，金针菇剪去根部洗净。

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中铺好。

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。

4、放入辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。

5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。

7、表面撒上青红椒圈点缀，后烧少量热油淋在庆红椒圈上即可。

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