石锅拌饭的做饭我来教

今天邢台小吃培训学校来教大家一道东北小吃——石锅拌饭的做法

【原料】

米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌好嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

【制作过程】

1．准备蒸好的白米饭，再去准备与之相拌的蔬菜。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而只表面凝结，使其脱离蛋清但是不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。