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【健康功效】
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:消食积、解毒、补血
【食材用料】:青椒(6根)、油(二汤匙)、生抽(一汤匙)、盐(2克)、糖(一汤匙)、醋(二汤匙)、蒜(二瓣)、
【虎皮青椒的做法】
1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。5、需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
6、热锅凉油,放入蒜末煸香。
7、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
8、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
9、装盘。
【小贴士】
煸青椒可不用油干煸,上色重些,椒香更浓郁。