口感极佳的照烧鸡腿

【健康功效】

鸡腿：温中、补精益髓、益气

西兰花：和胃、补脾、强筋骨

料酒：活血化瘀

【用料】

鸡腿（4只）、西兰花（2～3瓣）、食用油（适量）、生抽（2勺）、料酒（3勺）、蜂蜜（1勺）、蚝油（1勺）、盐（适量）

【做法步骤】

1、鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉

2、用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上

3、先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒 、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀

4、平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎（先煎鸡皮那一面）

5、鸡皮煎至微黄再翻另一面

6、两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上

7、再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了（酱汁不要收干，留一点点）

8、摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上，开动吧，太美味诱人了！

【小贴士】

1、煎鸡腿肉的时候，要不断的用铲子挤压，使之充分受热快速成熟。

2、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿肉比较厚要用小火多煎一会，因为鸡腿肉很嫩不必担心鸡肉变老。