人人爱吃的东北地三鲜做法

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【健康功效】

土豆：和胃、解毒、消肿

茄子：清热、活血、消肿

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

【食材用料】

土豆（2个）、茄子（5个）、青椒（2个）、色拉油（适量）、酱油（两大勺）、大蒜（三瓣）、盐（适量）、鸡精（适量）

【做法步骤】

1、备好蔬菜

2、切好蔬菜备用（茄子、土豆切小滚刀）

3、土豆用水泡水，茄子用盐水泡，防止氧化和好熟.

4、热锅冷油，下土豆，炒几铲子放盐

5、大火炒半熟，然后先起锅装大碗里

6、冷锅热油，重复刚才炒土豆的动作，放盐

7、炒半熟起锅，装大碗里

8、热锅冷油 放蒜炒香

9、放青椒炒几下

10、放土豆和茄子一起下锅，炒一会儿

11、放酱油 翻炒

12、盖上锅盖，中火转小火闷五分钟，放鸡精起锅

13、装盘慢用

【小贴士】

单炒土豆和茄子的时候，其实很多饭馆都是用油炸的，但为了控制油量和热量的摄入，所以我尽量减少油量，用炒而不是油炸.这一点您可以作为参考.炒虽然油少 ，但是土豆炒出锅巴来更香更好吃.这个细节会给这道菜添一份美好的口感。