上海肉饼子蒸蛋

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肉饼子蒸蛋的食材：

主料：

猪肉，鸡蛋

配料：

生姜，盐，料酒

肉饼子蒸蛋的做法：

1、在菜场中选取上好的瘦肉以便剁碎，也可以让卖猪肉的商家帮忙剁碎，在剁碎后的猪肉中加入生姜和料酒，进行搅拌，使之全部渗透，

2、然后将肉放在准备好的盘子中，

3、取2个鸡蛋，打碎在盘子中，倒入放有猪肉的盘子，或者将2个鸡蛋在盘中打散再倒入有猪肉的盘子中，鸡蛋直接放进去后，蒸熟后，表面不会鼓起，没有气孔是平滑的，但打散后的鸡蛋蒸熟后，表面会有很多气泡，并有可能鼓起蛋液。

4、然后在其上散上盐进行调味，可以进行相应的搅拌以致入味。

5、后将准备好的肉和蛋放入锅中用热水蒸15-20分钟，即可取出食用。