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重庆小面

更新时间:2016-06-08 11:30:18  点击次数10892次
重庆小面;

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重庆小面介绍:

说到重庆给人的影响,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面,重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,男女老少。有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

媒体报道:

重庆小面扎堆开,合肥市怀宁路某一小区,短短50 米的距离,就开着两家重庆小面馆。其中一家打着“央视推荐”的招牌,另外一家没有品牌,但“重庆小面”四个字的门头被装饰得十分抢眼。而在政务区的一家商业综合体内,重庆小面也是一家挨着一家开。粗略统计一下,在这里开张的重庆小面馆已不下5 家。另据报道,哈尔滨市在纪录片《嘿!小面》和《舌尖上的中国2》的播出后,短短一年时间就开了300多家重庆小面。重庆小面强势品牌八碗香果面,万州面馆等更显潮流。大庆,齐齐哈尔,辽宁,潍坊,无锡等一些地方扎堆开重庆小面馆的现象也不是什么新鲜事。因此重庆小面培训、加盟行业也随之火了起来。

市场调查:

合肥的重庆小面馆有日均卖面700多碗实在不错,但也有一些重庆小面店在开张后火一阵子就很快陷入平淡。合肥一家面馆只投资3000多元,拿64碗特色面条是消费者最喜欢吃的,食客是天天排队。

重庆小面市场经营分析:

1.小面经营者一般以“流水席”的方式经营,比如有的是专营,有的是兼营,将小面当成副业,有的干脆是游摊,因此,全市到底有多少家经营小面的,难以拿出一个详细数据。利润高,门槛低,小面经营者数量日益增长是无可否认的事实。

2.经营的区域点主要集中在人流量大的小区或者人口集散处。

3.门面店铺约在25—60m2之间,服务员3—5人。

要学重庆小面培训多少钱?业内各家收费是不统一的。少的几百元,多的几万元,有些加盟的甚至高达几万元的都有。小面技术含金量有高有低,重庆小面培训即使收费几万元也不算是坑爹。

技术这个事不是以教学时间的长短决定,提供什么样的食宿条件?用什么样的技巧教学来衡量的?而是论这个技术的价值,能不能转换为生产力,达到特别好的卖点。如果是有价值的技术就是定价100万也不过分,你觉得值就学,不值就拉倒。只要不是用坑蒙拐骗手段就行。

有的重庆小面培训是在实体店跟师学艺。学员的食宿靠自理或者靠吃一碗面打发,师傅耗得起,每天教你那么可伶的一点点技术,学员还得帮他炒料和洗碗,当无偿服务员,大把学费还照得,多划算。按照重庆小面的麻辣味界定,师傅的手艺又无可挑剔。一个愿打一个愿挨,难道你说他收取培训费是坑爹吗?

再说那些收费几百元的重庆小面技术,事实证明,多数的技术就是那么一回事,根本满足不了消费者的需求,也竞争不过其它的面馆,昙花一现的多的是。瞎子牵瞎子值吗?这样的收费标准也许会让一大部分人高兴,给了重庆小面培训多少钱一个满意答复,可是创造不了实际财富,岂不是便宜不好货吗?

纵观所有的重庆小面培训学校,请认准德州孙大妈小吃学校,学真技术,正宗的重庆小面技术,学员亲自操作,满意就算成功,免费住宿,送实用技术转让,跟踪服务,这样实在,有价值。

培训内容:

重庆小面培训最好要“接地气” 理想化食客不买账,重庆小面的麻、辣、鲜、香确实有市场。它随着央视的热播,学重庆小面技术,加盟重庆小面的势头越来越猛。广阔的市场也显示出各种各样的利弊。好吃的面食备受追捧,不接地气的重庆小面培训做法做出的面食处于劣势。

1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

2.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

3.老师实践操作中带你学习技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

4.学校提供原材料练习,老师旁边检查指导。

5.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

6.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训重点:

面条的制作、卤子的制作。可以做排骨面、杂酱面、豌杂面、豌豆面、重庆小面 香酥鸡块,肥肠面等。

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联系人:严老师    联系电话:15166907622  15853406296 固话:0534-4510900 QQ:2742627087

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